tisdag, juli 26, 2011

Svensk falafel på gula ärtor

Det har varit på tok för lite recept på senaste tiden, och alldeles för dåligt med uppdateringar. Vet inte riktigt vad jag ska skylla på, mer än att jag inte riktigt "haft tid". Om man nu kan säga så när man är ledig? Om det är någon gång man borde ha tid så är det väl ändå då, kan man tycka. Det känns som att mina dagar mest består av att söka lägenheter i Göteborg, umgås med fina vänner, familj och bara göra det som faller mig in. Jag försöker följa utvecklingen i Norge också, iallafall en gång om dan, vilket Tobbe inte tycker att jag ska göra då jag blir så nedstämd varje gång jag gör det. Men det är väl ungefär så dom flesta av mina dagar ser ut, nu är det yranveckan också, vilket alltid är lika roligt! Hur som helst, dom uteblivna recepten, här kommer ett på svensk falafel från Pickipicki som vi gjorde för ett ganska bra tag sen, men som av någon anledning inte hamnat här än. Riktigt gott, relativt enkelt och väldigt billigt! Finns ingen ursäkt i världen att inte testa!

ca. 6 personer
500 g torkade gula ärtor
2 knippen (eller några msk fryst) persilja
2-3 pressade vitlöksklyftor
1-2 tsk koriander
1-2 tsk spiskummin
2 tsk salt
0,5-1 dl vatten
ca. 0,5 dl vetemjöl (tills det blir "fast")
Rapsolja att fritera/steka i

Låt ärtorna ligga i blöt över natten, gärna ett dygn. Mixa ärtorna i matberedare tillsammans med övriga ingredienser. Forma stora runda bollar och stek dom på medelvärme i rikligt med olja. Servera tillsammans med pitabröd, grovriven morot, strimlad vitkål, rödlöksbåtar och vitlökssås (yoghurt och pressad vitlök).

Granskottssirap + pancakes = SANT

Ni kanske kommer ihåg granskottssirapen jag började med i början på juni? Ganska precis en månad efter så silades den av, och har sen dess avnjutits till amerikanska pancakes några gånger. (Tror tyvärr att den inte stog i ett tillräckligt soligt fönster, då det mest klumpade ihop sig och inte blev så mycket färdig sirap, ska tänka på det till nästa år!) Receptet vi använder till pancakes, kommer från Leilas "One more slice", och blir lika goda varje gång. Speciellt med några stänk granskottssirap!

8 pancakes
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
Skal av 1 citron
2 msk smör
2½ dl mjölk
1 ekologiskt ägg
Smör att steka i

Blanda dom torra ingredienserna plus rivet citronskal (tvätta citronen först!) i en bunke. Smält smöret och vispa ihop med ägg och mjölk, rör ner i bunken med dom torra ingredienserna till en smet. Grädda dom gyllene i smör i en medelvarm stekpanna. Servera med valfria tillbehör, kanske lite bär och granskottssirap!

torsdag, juli 21, 2011

2 kg hjortron

I förrgår åkte vi tillsammans med Tobbes mamma Monica en bit med bilen och plockade hjortron. Jag tyckte det blev en lyckad fångst på 2 kg, men både Monica och Tobbe tyckte att det var ganska lite. Men jag klagade inte, utan kokade gladeligen sylt på allt igårkväll och tog en rejäl sked i filen imorse!

Sylten var inte svårare än att jag kokade ihop allt tills det blev lagom mosigt, med lagom mycket socker. Sen lät jag det stå i kastrullen över natten och hällde upp på burk och fryspåsar imorse! Eftersom jag inte hade i något konserveringsmedel är det bäst att frysa in det mesta, och ta fram allt eftersom. Man vill ju inte behöva slänga hjortronsylt heller!

lördag, juli 16, 2011

Hallonmuffins

Jag tycker det är lite underligt, att man med så mycket tid inte hinner med någonting. Jag menar, nu är jag "ledig" i tre veckor. Den första veckan är redan förbi och jag blir nästan lite stressad. Jag kan inte ens komma på någon anledning till att jag bloggar så dåligt för tillfället, mer än att vi kanske inte är hemma så mycket. Jag har varit hem till föräldrarna en sväng, vi har varit hemma hos Tobbes föräldrar, ätit indiskt och sett senaste Harry Potter med Tobbes mamma bland annat. Så summan av kardemumman är väl att vi egentligen har det ganska bra! Som igår, då hade vi det himla fint på Jamtli tillsammans med Tobbes syster och hennes familj. Vi klappade getter, lekte och picknickade. Jag och Tobbe hade packat picknickkorgen full av godsaker! Smörgåsar, hallonrabarbersaft, vindruvor och smaskiga hallonmuffins som Tobbe ställde sig och gjorde 23.30 natten innan!

Macken, där 50-talsdängorna avlöser varandra och barnen kan gå trafikskola.

Linnea var så nöjd med "Tanten" hon snickrat ihop.


Malin och Jesper var så nöjda när dom äntligen fick klappa lite djur!

ca. 30 normalstora muffins
250 gram smör
5 dl socker
4 ägg
2 dl mjölk
Lite vaniljsocker
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
5 dl frysta hallon

Sätt ugnen på 200
°. Rör samman fett och socker tills det blir lite fluffigt, tillsätt äggen och mjölken. Blanda dom torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner det i fettblandningen. Vänd runt hallonen i lite mjöl och rör sedan ner i smeten, klicka ut i formar och grädda i mitten av ugnen i ca. 20 minuter. (Använd gärna muffinsform eller dubbla formar, för att få dom höga och toppiga!)

söndag, juli 10, 2011

Italiensk afton!

Igår spenderade vi större delen av dagen i köket, för att senare på kvällen avnjuta all mat ute i kvällssolen i glada vänners lag! Det blev lite italienskt tema, med en hel del plockmat, så tog alla gäster med sig något att grilla. Eftersom att min största skräck är att maten inte ska räcka, konstaterar vi att det blir rester till middag idag!

Basilikaslungad potatis, västerbottenostpaj (inte alls italienskt, men så makalöst gott!), svampcarpaccio och tomat- & mozzarellasallad.

Degen från helvetet resulterade i en väldigt hög, men grymt god foccacia!

Marinerade kalamataoliver, parma- & salamisallad med nektariner och feta- & melonspett. Spetten var helt klart en höjdare!



Det är såhär sommarkvällar ska vara, härligt ljumma tillsammans med fina vänner och god mat!

onsdag, juli 06, 2011

Frukost med en avundsjuk Macka


Intar lite frukost på balkongen i sällskap av Mackan, innan det är dags att bege sig till jobbet! Känns inte så kul att stå inne hela dagen, medans solen skiner och himlen är i princip molnfri. Men men, får hoppas att det är strålande väder dom tre kommande veckorna! Ha en fin dag!

tisdag, juli 05, 2011

Fyllda paprikor

Nu har jag suttit alldeles för länge och skrivit, suddat och skrivit om. Så nu tänker jag inte skriva nånting, mer än att dagens middag blev jättegoda fyllda paprikor! Tobbe slängde i lite knapriga och salta nötter i färsen, vilket blev en god brytning mot den söta paprikan. Han kan min man!

2 personer

2 röda paprikor
ca. 100 gram nötfärs
1 msk linfrön
3 msk sesamfrön
Lite jordnötter
Lite cashewnötter
En skvätt olivolja
½-1 tsk sambal oelek
1 tsk pesto
½ burk krossade tomater
1 pressad vitlöksklyfta
Salt, peppar

Sätt ugnen på 225
°. Skär bort locket på paprikorna och ta ur kärnorna. Bryn nötfärsen i en panna och blanda sedan ner resten av ingredienserna, låt puttra ett tag. Varva sedan färsen med mozzarella och ev. pärl- eller cocktailtomater i paprikorna. Sätt på locket och ställ paprikorna i en ugnsfast form, ställ in i mitten av ugnen tills paprikorna är mjuka, ca. 30-40 minuter. Servera med ris och lite grönt!

Fin form och köttbullar

Jag är, till skillnad från min mamma, en riktig loppisfanatiker. Det är alltid något jag ska ha, alltid något jag behöver. Förut var jag alltid på jakt efter en ny burk, och nu är det en ständig jakt efter fint porslin. Det finns en loppis som har blivit en av mina favoriter, där man verkligen kan hitta såna där små guldkorn! Det är ganska dammigt, ganska rörigt och luktar inte så gott. Men det finns så mycket saker, man måste flytta och lyfta och ha sig, det är lite som att gå på skattjakt! Helt fantastiskt med andra ord! Så igår medans Tobbe var hemma och rullade köttbullar smet jag in på loppisen och spenderade 50 minuter och 170 kronor. Jag köpte lite fint porslin, glastallrikar och matchande skålar. Och det bästa av allt, en ugnsfast form från Rörstrand för 120 kronor. Finfint!


Ett av loppisfynden, var som gjort för köttbullar och potatis!

Köttbullar á la Tobbe, 2 personer
ca. 300 gram nötfärs
1 äggula
2 msk ströbröd
ev. lite rökarom + vatten
Timjan
Salt, peppar

Blanda alla ingredienser väl, rulla till bullar och stek i ganska mycket smör. Servera med kokt potatis, lingonsylt och gräddsås!