Nu har det varit lite för oaktivt lite för länge tycker jag! Men mina fina vän Moa har varit här sen i fredags, så det har varit fullt upp hela helgen! Igår följde Emelie med oss hem, efter en mysig eftermiddagsfika hos henne, och kokade ihop en alldeles galet god linsgryta som jag hittade hos Mikaela för ett tag sen. Väldigt krämig och lätt, samtidigt som den var mättande och otroligt smakrik! Ni får en bild på en del av ingredienserna istället för på den färdiga grytan, då den mest såg ut som en gröt. Och dessutom tog slut innan jag ens hann tänka tanken att ta en bild! Så kan det gå när man är hungrig! Vill man ha "grundreceptet" kan man kolla in Mikaelas recept, annars kan man göra som oss och ändra lite grann!
4 personer
2½ dl röda linser
1 medelstor lök
2-3 vitlöksklyftor
En liten bit färsk ingefära
ca. 2 msk rapsolja
1 msk tomatpuré
1 tsk röd currypasta
1 tsk sambal oelek
1 tsk koriander, mald
ca. ½ tsk kardemumma
1 tsk spiskummin
En dutt kanel, om man vill
1 tsk salt + lite vitpeppar
1 burk kokosmjölk
1-2 grönsaksbuljongtärningar
Fryst hackad spenat, efter smak
Hacka lök, vitlök och ingefära, värm upp oljan i en gryta och släng i hacket. Låt fräsa i ungefär 5 minuter, tills det börjar bli mjukt, se till så att det inte bränner fast! Rör ihop tomatpuré, currypasta, sambal oelek och resten av kryddorna + salt och peppar och blanda ner i hacket. Häll även i linserna och rör om, låt stekas lite grann. Häll sedan på kokosmjölk och vatten så det täcker linserna, lägg i en eller två buljongtärningar och lite spenat. Låt sjuda, desto längre desto bättre, och tillsätt ev. mer vatten om det blir för tjockt. Rör ofta så det inte bränns! Linserna ska antingen bli mjuka eller mer eller mindre koka sönder, så det blir ganska krämigt. Smaka av och krydda mer om det behövs. När du är nöjd med konsistens och smak (ja, det ska likna en gröt!) så serverar man med naan bröd eller annat indiskt bröd och kanske lite ris om man vill!
Måndag; Köttbullar, potatismos och lingonsylt
Tisdag; Pastagratäng av något slag
Onsdag; Hemma hos Camilla och Bosse
Torsdag; Soppa med ugnsrostad butternut
Fredag; Krämig bacon- och laxpasta
Lördag; Små vegetariska pizzor
Söndag; Broccoli- och ädelostpaj
Jag har en annorlunda kärlek till äpplen. Jag älskar att baka med äpplen, koka äppelmos och lägga äppelskivor på plättar och pannkakor. Men att bara äta det rakt av är jag faktiskt inget större fan av. Det är gott och så, men det är sällan jag gör det. Hur som helst så älskar jag små rara äpplen, speciellt nu på hösten när man kan frossa i dom svenska äpplena! Här kommer några av mina äppelfavoriter!
Livet blir så mycket roligare (för att inte tala om godare) när man har en glassmaskin i sin ägo! Idag när jag kom hem hade Tobbe fyndat billig mango på Willys, och slängt ihop lite mangosorbet bara sådär! Vi har skrivit en lång lista på olika glassorter och sorbeter som vi ska prova göra. Till dessa hör bland andra avokadosorbet, polka- och tiramisuglass. Gottigt! Glassen som fick inviga våran lilla raring, blev en silkeslen vaniljglass proppad med krossade maryland cookies (med choklad och hasselnötter). Lite för god nästan! Vill man kan man göra som Tobbe och skeda upp ett lass på pannkakorna, eller så kan man avnjuta den precis som den är!
ca. ½ liter glass
1 vaniljstång
2½ dl mjölk
2 ägg
1,25 dl socker
2 dl vispgrädde
Maryland cookies (krossade)
Dela och skrapa ur vaniljstången, lägg det urskrapade och stången i en kastrull med mjölken. Låt sjuda några minuter, det får inte koka! Rör om så det inte bränns. Medans det sjuder vispar man ihop ägg och socker tills det är lite fluffigt. Ta av kastrullen med mjölken från plattan och vispa i äggblandningen, är mjölken för varm koagulerar äggen! Sätt tillbaka på plattan och värm upp, vispa hela tiden tills det tjocknar. När det tjocknat ska det svalna tills det är kylskåpskallt. Snabbast går det om man sätter ner kastrullen i ett kallt vattenbad (kallt vatten i diskhon, till exempel!) . När det sedan är kallt häller man ner smeten i en glassmaskin och kör i 30-40 minuter. Häll sedan upp glassen i en plastlåda eller liknande och blanda ner kaksmulorna! Frys in eller ät och njut!
Glassmaskinen som Tobbe fick när han fyllde år! En Krups GVS 1!
En låda med hemgjord glass är väl knappast något man säger nej till!
Måndag; Korv och ( kanske stuvade?) makaroner
Tisdag; Tobbes vegbullar, potatis, rårörda lingon och gräddsås
Onsdag; Hemma hos Stina
Torsdag; Svampsoppa Pancakes
Fredag; Tonfisk- och tomatpasta
Lördag; Chicken tikka
Söndag; Dal saag, indisk linsgryta
Helgen har bjudit på Saronkyrkan för min del, där jag fyndade en knasig pall/hylla och finfina knappar. Vi har invigt glassmaskinen, svängt ihop en lasagne hemma hos Camilla och Bosse och spelat "Risk" till mitt i natten. Idag har vi avverkat ett barnkalas, ätit veg-burgare och kokat äppelmos. Och bäst av allt, vi har ätit världens godaste pancakes till frukost både igår och idag. Vi konstaterade att päron på pancakes är en riktig fullträff!
ca. 8 pancakes
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
Ev. mald kardemumma
2 msk smör
2½ dl mjölk (3%)
1 ägg
2 päron, i skivor (Jag tog conference)
Smör att steka i
Blanda dom torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret och vispa ihop med ägg och mjölk, rör ner i bunken med dom torra ingredienserna till en smet. Smält smör i en medelvarm panna och klicka ut lite smet, lägg på skivade päron, vänd sedan och stek päronsidan. Stek tills båda sidor fått fin färg. Servera med goda tillbehör, eller bara som dom är!
Tobbe piffade till sina pancakes med lite av glassen vi gjorde igår, men det receptet får ni en annan dag!
Efter en lång och ganska intensiv vecka pustar jag ut framför Idol och konstaterar att det är skönt med helg! Inte för att helgen ser ut att bli relativt lugn den heller, men ändå! Imorgon har jag önskat pancakes till frukost, och så kanske vi äntligen inviger glassmaskinen! Stort tack till Bosses mamma Margaretha som tog med den på tåget från Jämtland! Annat gott att äta i helgen, förutom glass, kan ju till exempel vara punschrullar! Dessa rosa varianter gjorde vi för någon vecka sen. Tanken var att dom skulle bli klassiskt gröna, men när vi såg att dom enbart hade röd färg på affären, så plockade jag på mig den och tänkte att jag skulle slå ett slag för det rosa i oktober, och på mitt sätt stödja kampen mot bröstcancer! 
ca. 20 st
100 gram rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
ca. 3½ dl sockerkakssmulor
Arraksessens, punsch eller punschgodisar
Marsipan + röd karamellfärg
Mörk blockchoklad
Rör ihop smör, flor- och vaniljsocker och kakao. Smula i sockerkaka eller annan mjuk kaka (eller kanske muffins!) och häll ner arraksessens, punsch eller hackade punschgodisar, rör ihop allt och ställ kallt i ca. 1 timme. Under tiden kan man färga marsipanen om man vill! När smeten stått klart i kylen, gör man det enklast för sig om man häller ner allt i en plastpåse eller sprits, kavlar ut marsipanen lagom tunt, klipper ett hål i påsen eller spritsen och sedan spritsar ut fyllningen som en lång korv på marsipanen. Rulla ihop så det blir ett lager marsipan och skär bort resten. Skär sedan i bitar och doppa ändarna i smält choklad! (Blir enklast att både skära i bitar och doppa om rullarna får stå kallt innan! Gärna i frysen ett litet tag!) Förvara i frys och ta fram eftersom eller i kylen!
När min fina vän Emelie fyllde år för ungefär två veckor sen, så fick hon i present av mig och Bea att vi skulle bjuda henne på middag på Mañana. Vi tänkte äta middag där i helgen som var, men när Emelie ringde måndagen innan så var det fullt. Så vi körde idag istället! Runt 7-snåret möttes vi upp och beställde in en hel drös goda tapas. Min favorit är ostfyllda vetetortillas med rostad majsaioli, ååh! Skulle kunna beställa in 4 såna och bara äta! Hur som helst var det mycket trevligt och alla blev väldigt mätta, så tack för ikväll! Innan det är dags att göra kväll tänkte jag ge er receptet på den underbara päronmarmeladen jag gjorde till fikat i helgen. Alldeles förträffligt god till ost och kex!
3 päron (lite större, jag tog conference!)
2 msk vatten
Skal + saft från ½ citron
Ev. en dutt mald ingefära
ca. ½ dl gelesocker + 1-1½ dl strösocker
(eller 1½-2 dl strösocker)
Skala och skär päronen i mindre bitar, skippa kärnor och sånt. Lägg i en kastrull tillsammans med vatten, finrivet skal och saft från citronen och ev. lite mald ingefära. Koka upp och låt koka under lock i ca. 10 minuter, rör om lite då och då. När det kokat i 10 minuter blandar man i sockret, man får testa sig fram med mängden så den inte blir så fasligt söt! Låt puttra på i ca. 5 minuter. Mosa gärna päronen litegrann med kanske en potatisstöt, en slev eller stavmixer. Använder man bara vanligt strösocker kan det få koka lite längre än 5 minuter, annars blir den väldigt rinnig. Låt sedan svalna! Häll upp på burk/ar och förvara i kylskåp.
Större delen av min 22a födelsedag har jag spenderat med att provjobba på ett café vid Domkyrkan. När jag kom hem runt 21-tiden hade Tobbe lagat morots- och jordnötsbiffar som jag önskat, och dukat fram fint på bordet med tända ljus och ett stort paket som han pysslat på med större delen av dagen! Jag har verkligen världens underbaraste pojkvän, han är så fin på alla sätt och vis! Visar min fina present en annan dag, nu vill jag fortsätta mysa med Tobbe innan det är dags för sängen! Jag vill tacka min fina familj, släkt och vänner för grattishälsningar och liknande! Tack till er och grattis till mig själv!
Hittade ingen ny bild på mig, så ni får en bild på en festlig lama (egentligen var det nåt annat djur, men det såg ut som en lama) som jag fotade på Frösö Zoo i somras!
Vilken lugn och härlig helg det har varit, fast den har varit fullspäckad med trevliga aktiviteter! Igår hade vi en mindre storstädning på förmiddagen, innan fina flickor kom hit på fika. Temat var lite afternoon-tea party, så jag kokade en liten omgång päronmarmelad som blev himmelsk! (Recept på den kommer nog imorgon) Idag mötte jag upp min fina vän Johanna som är på besök från Norrtälje tills imorgonkväll, på stan. Vi strosade runt och hade det mysigt i solen innan jag åkte hem för att fixa med middagen, som vi avnjöt tillsammans med Camilla och Nilas! Inspirationen till dagens middag fick vi från en gryta som fanns på den vegetariska buffén på Hängmattan för ett tag sen. Så himla god! Dock hamnade den inte på bild förrens den åkte ner i morgondagens matlåda. Ser fram emot lunchen imorgon!
4-5 personer1 förp. soja- eller quornbitar (ca. 300 gram)
2 burkar kokosmjölk
ca. 1 dl jordnötssmör
En skvätt soja
1 vitlöksklyfta
1-2 tsk sambal oelek
2 tsk röd currypasta
½ grönsaksbuljongtärning
ca. 1 dl jordnötter (grovt hackade)
Haricot verts, frysta
Paprikapulver, salt, peppar
Hetta upp lite olja i en gryta och släng i bitarna, krydda med paprikapulver, salt och peppar. Häll på kokosmjölken och tillsätt jordnötssmör, soja, en pressad vitlöksklyfta, sambal, currypasta och buljong. Rör om och låt koka upp, sänk värmen och låt småkoka i ungefär 10 minuter. Tillsätt sedan dom grovt hackade jordnötterna och låt puttra ett tag till, smaka av så att den smakar bra eller tillsätt det som "saknas"! Alldeles innan servering rör man ner dom frysta haricot vertsen, dom ska i princip bara bli varma och mjuka, men inte för mjuka! Häll på vatten eller kanske lite mjölk om det blir för tjockt! Servera med ris och lite grönt!
Jag har länge velat ha en enkel sökfunktion här på bloggen, då det kan vara lite svårt att hitta det man är ute efter ibland. Och nu mina vänner, tack vare min underbara karl så kan ni nu enkelt söka efter det ni känner för! Ni skriver till exempel "grädde" i sökfältet under rubriken "Leta i bloggen", så kommer det för tillfället upp hela 8 sidor med recept som innehåller grädde! Och då är det så fiffigt att ni inte bara hittar recept på min blogg som innehåller grädde, utan även dom som jag länkat till under "Smått och gott!"-fliken. "Den här bloggen"-fliken är ju såklart min blogg. Enkelt va? Sätt igång och sök nu!
Vill man se mer av dom här knaskatterna kan man söka på "Erik och Mackan". Andra roliga saker att söka på kan vara "Göteborg" eller kanske "Tobbe". Ett litet tips på tre sökningar som jag älskar!
Katterna har en del favoritställen att sitta eller vila på. Oftast hittar vi dom i garderoben, bland handdukarna i badrummet eller sittandes i det lilla köksfönstret. Andra ställen dom gärna huserar på är under gungstolen, på den nya bokhyllan, i soffan med oss eller ett av deras senaste påhitt; På våran tjusiga tv-bänk! I detta nu ligger Erik och sover bredvid mig i soffan och Mackan ligger och tvättar sig på dörrmattan bland alla skor. Knäppkatter!
Lilla Mackelimackan tar sig en liten lur framför tvn!
Bjuder på två halvdåliga bilder på vårat lilla kyffe! Vi bor alltså i en källarlägenhet som är ungefär 50 kvadrat, ca. 2 meter "högt" i tak med tre små fönster. Pretty much motsatsen till min drömlägenhet, men trots detta så trivs vi ändå ganska bra och har fått till det ganska mysigt! Mycket tack vare dom fina, och billiga, möblerna vi fått tag på, blocket är underbart! Lite tomt på väggarna fortfarande dock, men det ska upp lite mer! Bilder på köksdelen kommer i sinom tid!
Allting förutom mattan och lampan är second hand (möbelmässigt alltså). Bokhyllan hämtade vi igår med mycket hjälp från Bosse. Den är ganska sliten och lite repig. Men charmig som tusan! Tavlorna med båt-tema fyndade jag på Erikshjälpen i Mölndal i lördags.
Sovrummet, som fortfarande inte är "klart", ska införskaffa ett nytt skrivbord och en spegel. Men själva sängdelen är klar! Stolen är lånad från Camilla och Bosse, byrån hittade vi på blocket för en hundring, sängen är från Ikea och tavlorna på väggen är även dom från Mölndal.
Tycker det är lite lustigt egentligen, med alla dom här dagarna som finns. Känns som att det hela tiden kommer upp nya också. Vad sägs om att fira fetaostens dag den 15e oktober, eller kanske chokladbollens dag den 11e maj. Nån måtta får det vara tycker jag! Som den bagare jag innerst inne är, så är jag ju dock lite svag för just kanelbullens dag. Det är ju nåt alldeles underbart med kanelbullar. Den fluffiga degen, den kladdiga fyllningen och inte minst den underbara doften som sprider sig när bullarna gräddas i ugnen. Det känns tungt att inte kunna baka här hemma, speciellt idag! Får se om vi kan smöra in oss hos Camilla och baka lite bullar hemma hos dom. Det återstår att se! Kunde dock inte hålla mig, utan köpte två kanelbullar på konditoriet som ligger nära oss. Riktigt goda måste jag säga!
Egentligen är jag inget större fan av köpta kanelbullar, men dom här var riktigt fluffiga och goda! Fortsatt fin bulldag på er!
Idag har jag avverkat min första dag på min praktikplats! En mysig liten butik vid Hagabion som säljer begagnade och nya barnkläder. Jag ska vara där en månad, och det känns så himla bra! Fick sluta lite tidigare idag, vilket kanske var lika bra, då jag blev väldigt trött fram mot eftermiddagen. Mycket nytt att ta in och lära sig, men det känns otroligt skönt att ha något roligt att sysselsätta sig med på dagarna. Dessutom är hon som äger butiken urmysig! Men som sagt, idag var det ganska skönt att komma hem lite tidigare. Trött och halvt skakis slängde jag ihop en alldeles fruktansvärt god stroganoff på sojakorv när jag kom hem. Mmm, blir glad bara jag tänker på morgondagens matlåda!
4 personer
1 gul lök
Några färska champinjoner
1 förp. sojakorv (300 gram)
Tomatpuré
ca. 2 msk mjöl
Några dl mjölk
Grädde
2 msk ajvar relish
Salt, peppar
Hacka lök, skär svamp och korv i mindre bitar. Smält smör i en gryta och börja med att fräsa löken tills den är lite mjuk, rör då ner svamp och korv. Blanda i tomatpuré och pudra sedan över mjöl och rör om. Häll på mjölk, grädde och ajvar relish, låt koka upp. När det gjort det och börjar tjockna kan man smaka av med salt och peppar, kanske tillsätta lite mer tomarpuré och sedan sänka värmen så den får stå och puttra ett tag. (Desto längre desto godare!) Blir den väldigt tjock kan man späda med mer mjölk eller grädde. Servera med ris och sallad!
Måndag; Vegetarisk stroganoff
Tisdag; Pasta carbonara
Onsdag; Hemma hos Camilla och Bosse
Torsdag; Tofu- och spenatgryta
Fredag; Monicas laxpasta
Lördag; Tapas
Söndag; Köttgryta
Igårmorse överraskade Tobbe mig med frukost, så imorse tyckte jag att jag skulle överraska tillbaka. Jag inspirerades av Pickipickis äppelplättar och slängde ihop ett gäng riktigt goda pancakes! Amerikanska pannkakor är verkligen den perfekta helgfrukosten. Lagom enkelt och nästan lite lyxigt, speciellt om man serverar med rabarbersirap och lite hemmagjort äppelmos. Dessutom går dom ju att variera i all oändlighet, och tillbehören likaså!
ca. 8 pancakes
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk smör
2½ dl mjölk
1 ägg
2 små äpplen, i skivor
Smör att steka i
Blanda dom torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret och vispa ihop med ägg och mjölk, rör ner i bunken med dom torra ingredienserna till en smet. Smaksätt ev. smeten med lite malen kardemumma. Smält smör i en medelvarm panna och klicka ut lite smet, lägg på en äppelskiva och strö över lite kanel. Vänd sedan och stek äppelsidan. Stek tills båda sidor fått fin färg. Servera med goda tillbehör!
