Vegetariska dumplings

Igår både tillverkade vi och åt dumplings för första gången här hemma. Vi gjorde som Bea och köpte färdiga, frysta dumplingplattor. (Finns nog på dom flesta kinesiska matbutiker, dom vi använde köpte jag på Hung fat som ligger på Östra hamngatan.) Vill man göra degen själv kan man kolla hur Pickipicki gör! I början var det lite knepigt och pilligt att få ihop dom små knytena, men efter några stycken gick det snabbare! Himmelskt goda, om än lite starka. Jag ska försöka övertala Tobbe att det blir dumplings till middag på lördag igen, vill ha mer!

2-3 personer, 30 st dumplings
1 förp. dumplingplattor, tinade (innehåller 30 st)
En bit purjolök
6-7 färska champinjoner
2 morötter
ca. ½ zucchini
1 vitlöksklyfta
Färsk ingefära
Röd chili, efter tycke och smak
Saft + skal från 1 lime
1-2 msk sweet chili sås
Lite soya
1-2 msk socker
Salt

Hacka purjolök och svamp fint, riv morötter och zucchini grovt. Hetta upp lite olja i en panna och släng i allt det hackade och rivna. Finhacka önskad mängd chili och ingefära och tillsätt i grönsaksröran tillsammans med en pressad vitlöksklyfta, skal och saft från en lime. Låt allt fräsa lite grann och smaka av med sweet chili sås, soya, socker och salt tills det är "rätt" styrka och smak på det hela. Låt svalna lite innan du börjar med knytena!
Lägg en degplatta i handen, klicka en liten sked med röran i mitten och vik ihop. (Bea har jättebra bilder som visar hur!) Antingen så kokar man sina dumplings i en kastrull med vatten tills dom flyter upp, eller så gör man som oss och ångkokar! Vi har en ånginsats från IKEA som funkade alldeles utmärkt om man inte har någon bambukorg. Lägg några vitkålsblad i botten på ånginsatsen och lägg så många dumplings som får plats i insatsen. Ångkoka i ca. 5-10 minuter, tills dom blir glansiga och lite kladdiga. Ta upp och ångkoka nästa omgång. När dom var klara la vi dom på vitkålsblad på en bricka, eftersom dom fastnade så lätt i allt annars. Servera med dipsås och valfria tillbehör.

Tobbes dipsås
Blanda soya, vatten och citronsaft med riven ingefära, sweet chili sås och finhackad chili tills du är nöjd med smak och styrka!


En klick röra i mitten, lite vatten på kanterna.

Vika, vika, vika..

Ett gäng knyten i insatsen innan ångkokning.

VOILA! Inte så hemskt vackra, men ack så goda!