torsdag, januari 19, 2012

Knäppkatter

Jag tänkte skriva lite om hur mina dagar ser ut just nu, när jag är arbetslös och Tobbe har börjat praktisera. Men det var så tråkigt, så jag bjuder på en bild istället, som visar konsekvensen av att inte stänga igen lådorna efter sig. Iallafall hemma hos oss, med två tokiga katter! Annat tokigt som Erik och Mackan gör, som är jättekonstigt, är att dom slickar litegrann på alla nya plastpåsar. Det kan vara brödpåsar, ica-kassar eller bara en fryspåse. Så fort man lägger en påse på bänken eller den hamnar på golvet, så ska dom slicka på den. Jätteknäppt!

onsdag, januari 18, 2012

Saffranskakor med pinjenötter

På tal om bloggfikat där Kim bjöd på grönkålspaté, så hade både Åsa och Charlotta bakat fantastiskt goda små kakor med saffran, pinjenötter och flingsalt. Som den ömma flickvän jag är, kände jag att jag inte kunde undanhålla dessa kakor för Tobbe. Så innan vi åkte upp till Jämtland, så bakade vi dessa raringar. Tobbe konstaterade ganska snabbt att det var hans nya favoritkakor. Så löjligt goda är dom! Nu har vi gjort dom två gånger, blev lika bra båda gångerna! Knapriga, söta, lite salta och bara så underbara, helt omöjligt att bara ta en!

100 gram smör, rumsvarmt
1 påse saffran
1 tsk hett vatten
1 dl råsocker
140 g vetemjöl
1 nypa flingsalt
1 dl pinjenötter

Sätt ugnen på 175
°. Rör ut saffran i hett vatten och blanda med smöret. Blanda i råsocker och salt, rör sedan i vetemjölet och pinjenötterna. Se till att få ihop degen ordentligt och rulla den i två längder, ganska smala ska dom vara, så det blir många! Rulla in rullarna i plast och låt ligga i kylen ett tag. Skär sedan längderna i ca 3-4 mm tunna skivor och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Grädda i ca 10 min eller tills de fått lite färg. Låt svalna och förvara sedan i plåtburk. Dom brukar ta slut på tok för fort, så man behöver inte oroa sig över att dom ska bli dåliga!

Klara..

Färdiga..

GÅ! Ät tills du storknar!

tisdag, januari 17, 2012

Grönkålspaté

Känns lite sent att tipsa om denna goda grönkålspaté, som Tant Russin hade med sig till bloggfikat där i mitten på december! Finfin var den att servera på julbordet, vilket jag och Tobbe gjorde hemma hos hans föräldrar på julafton. Jag är ganska säker på att den lämpar sig utmärkt till andra tillfällen också, och inte enbart när det vankas julbord! Våran paté blev dock inte lika grön som Tant russins tråkigt nog. Jag tror att det var för att vi inte hackade grönkålen tillräckligt fint, och kanske hade aningens för lite. Nästa gång vi gör den ska vi prova med den frysta, hackade! Hur som helst är den väldigt snygg, god och räcker till många!

500 gram hackad grönkål (tinad och avrunnen eller färsk förvälld)
1 gul lök
2 klyftor vitlök
En näve hackade valnötter
1 kvibille ädelost, smulad
4 ekologiska ägg
250 gram kesella
1 msk potatismjöl
En nypa muskotnöt
1 tsk salt + peppar

Sätt ugnen på 175
°. Hacka lök fint, fräs i lite olja tillsammans med pressad vitlök. Löken ska inte ta färg, bara bli glansig. Blanda grönkål, ost, ägg och kesella i en bunke. Rör ner lök, potatismjöl och nötter. Krydda med muskot, salt och peppar. Häll smeten i en avlång brödform, där du klätt botten med bakplåtspapper och smörat insidorna. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter, patén ska vara fast. Låt patén svalna innan den serveras. Garnera med valnötter och granatäpplekärnor.

onsdag, januari 11, 2012

Saffransrisotto

Innan vi åkte upp till Norrland på jullov, svängde Tobbe ihop en alldeles underbar fredagsmiddag. Ugnsstekt kyckling och saffransrisotto. För att göra en lång historia kort, så slutade det hela med att jag stod och slevade i mig risotto direkt från pannan, varav sambon otaliga gånger sa åt mig att sluta. Vet inte om det var min brist på hyfs, eller det faktum att det inte skulle bli några rester till morgondagen om jag fortsatte som gjorde att han hytte med näven. Hur som helst är det en fantastiskt vacker och smaskig risotto som jag stundvis drömmer om att äta snart igen!

4 personer
1 gul lök, finhackad
ca. 3 dl risottoris
1 dl vitt vin/matlagningsvin
ca. 1 liter grönsaksbuljong
1 paket saffran (½ gram)
½ dl riven parmesan
Olivolja
Salt, peppar

Sätt en stor panna eller en kastrull på medelhög värme på en platta, häll i ganska mycket olja och lägg i löken. När löken är genomskinlig tillsätter man riset och rör om tills kornen är glansiga, stek i ungefär en minut och rör hela tiden. Häll på vinet och rör om. Tillsätt sedan buljong så det täcker riset. (Buljongen ska hållas varm hela tiden, annars avstannar kokningen!) Här börjar koktiden, det tar runt 18-20 minuter för riset att bli klart, och fortfarande ha en liten kärna i mitten! Låt buljongen koka in lite innan du häller på mer. Rör hela tiden och häll på mer buljong när det behöver fyllas på. När ca. 15 minuter gått häller man i saffranet. När det sedan känns klart kan man hälla på en liten skvätt buljong (om den är väldigt fast), smaka av med salt och peppar och blanda i den rivna parmesanen. Vill man ha den krämigare kan man röra i lite olivolja. Servera med t.ex kyckling eller fisk och lite sallad!

söndag, januari 08, 2012

Nytt år, nya loppisfynd!

Verkar som jag tog en liten bloggpaus där. Hela december. Man kan väl säga att jag har mina förklaringar, men vill inte tråka ut er med några ingående detaljer. Men december var fint! Jag var bland annat på glöggträff med några av Göteborgs härliga matbloggare en kväll, innan jag mötte upp Tobbe för bio. Hade fullt upp med både det ena och det andra (Ja, fika med fina vänner räknas som fullt upp!) innan vi tog semester på riktigt den 18e december och tågade upp till Jämtland.

Liten del av julbordet på den övre bilden, och den undre är från strömavbrottet som varade i nästan 1½ dygn. Ganska mysigt ändå!

Vi spenderade ungefär 2 veckor där med våra familjer, mycket julmat, långt strömavbrott (Tack Dagmar!) och en himla massa snö! På nyårsaftons förmiddag hoppade vi på tåget igen och begav oss hemåt. När vi lämnat Stockholm blev Tobbe likblek i ansiktet och insåg att han glömt våra hemnycklar i norr. Därmed var våra tänkta 12-slaget-planer som bortblåsta, då vi planerat att lämna katterna hemma och sedan gå upp till Ramberget. Istället fick vi åka till Majorna och göra oss hemmastadda hos Camilla och Bosse. Så vi gick upp till Masthuggskyrkan lagom till 12-slaget och blickade ut över våran underbara stad. Naturligtvis dog min kamera 23:56, men det är en annan femma.. Fint var det iallafall!

Våran hemnyckel kom med posten i onsdags, till Camilla och Bosse, så då kunde vi äntligen komma hem till vårat lilla kyffe! Sen dess har det inte hänt alldeles för mycket. Igår åkte vi till Mölndal och fyndade på loppisen där, helt klart min favoritloppis i Göteborg! Den är organiserad, fräsch och har ruskigt bra priser!

Lite flower power för en femma är ju svårt att stå emot!

Ä-N-T-L-I-G-E-N säger jag bara. En sockerströare och ett saltkar, inte en dag för sent! 15 kr för båda dessutom!

Radion på den vänstra bilden fyndade vi för 60 kr i Mölndal. Jättefin och bra, så himla mysigt att slå igång radion på morgonen när man ligger och vaknar till liv! Skrivbordet på den högra bilden hittade vi på Blocket och fick hitkört i torsdagsmorse. Älskar det! Ska bara fixa en annan stol, eftersom denna bara är lånad, samt en lampa.

Det här inlägget blev bra mycket längre än vad det var tänkt, men det är ett inlägg. En uppdatering! Ett steg på vägen mot en bättring på den fronten, förhoppningsvis!