torsdag, december 16, 2010

Bloggpaus

Som ni märkt har det inte hänt så mycket här, och det kommer nog inte hända så mycket heller på ett tag. Jag säger inte mer än så just nu, men mitt hjärta och min själ behöver tid att läka. Så hör ni inget från mig innan jul öskar jag alla mina underbara läsare en riktigt God Jul med mycket god mat och mys med era nära och kära.

torsdag, december 09, 2010

Saffransfudge med vit choklad

Det blir mycket godis här nu! Men det är väl så det ska vara såhär innan jul. Det här receptet hade Pickipicki i en av luckorna i hennes underbara chokladkalender! Gillar man allt som är sött och saffran så älskar man dom här, dom var helt fantastiskt goda. Men man nöjer sig med en liten bit för dom är ganska så mäktiga. Perfekt att ge bort i julklapp eller bara smaska i sig!

2,5 dl vispgrädde
3 dl strösocker
75 gram vit choklad, hackad
½ gram saffran

Koka upp grädde och socker under omrörning och låt koka i ca. 10 minuter, tills smeten klarar ett kulprov. Ta kastrullen från plattan, tillsätt saffran och den hackade chokladen och rör tills chokladen smält. Häll smeten i en pappersklädd form, ca. 10x15 cm, och låt svalna/stelna. Skär sedan i lagom stora bitar med en vass kniv. (Eftersom dom är ganska mäktiga kan jag rekommendera att skära dom i ganska små bitar!)

En tidig julklapp till mig själv

Titta vad jag köpte till mig själv igår! Den skulle kostat sju- eller åttahundra, men eftersom den var nedsatt och jag hade ett tillgodokvitto, betalade jag ynka 100 kr. Det kan man väl kalla ett kap! Jag är lite smått såld på Jamie Oliver. Jag brukade titta på "Nakna kocken" när jag var yngre och har sen dess alltid tyckt att han är väldigt inspirerande och bra! Jag hoppas att stekpannan är minst lika bra som grytan jag redan har från hans serie, men det tvivlar jag inte en sekund på!



Mackan upptäckte snabbt att lådan var ett perfekt gömställe, och spenderade större delen av eftermiddagen i den.

söndag, december 05, 2010

Knäck

Ett recept på knäck känns egentligen ganska överflödigt, men såhär i juletider känns det som att jag inte kan låta bli. När jag stod vid spisen i fredagskväll och rörde för glatta livet kunde jag inte sluta tänka på Sunes jul, när pappa Rudolf ska koka knäck och det slutar med att han lägger om golvplattorna. (Vet man inte vad jag pratar om kan man titta här!)

2 dl socker
2 dl sirap
2 dl vispgrädde

Blanda allt i en kastrull, helst tjockbottnad. Koka upp och låt sedan koka på svag värme i 15-30 minuter, rör hela tiden! Har man inte en termometer, som ska visa 120 grader om jag inte misstar mig, kan man göra på det gamla hederliga sättet, kulprovet! Det går till som så att man droppar lite smet i ett glas vatten. Kan man rulla det till en kula är det klart! Häll i knäckformar och låt stelna.

Den här fina fick jag av Viktors mamma och pappa i julklapp förra året, och passar utmärkt att förvara knäcken i!

lördag, december 04, 2010

Jamtli Julmarknad

Idag trotsade jag kylan och begav mig mot Jamtlis årliga julmarknad. Det var juligt, mysigt och fruktansvärt kallt. Jag som var så nöjd när jag gick hemifrån och tänkte att "Nu! Nuu är jag varmt klädd!", men tji fick jag när jag kom dit och frös tårna av mig. Men men, jag fick iallafall med mig en burk "Jämt-honung" och två påsar närproducerat mjöl. Så lite nöjd ska jag väl vara ändå!






Eller ja, mjöl och mjöl.. En påse rågkross och en påse kornmjöl!

Saffransskorpor

När Viktor jobbar kväll/natt, så är det väldigt lätt hänt att jag känner mig hemskt rastlös och tycker att jag spenderar lite för mycket tid framför facebook eller bloggar. Så tidigare ikväll tågade jag in i köket och gjorde saffransskorpor efter lite inspiration och ett himla bra recept hos Pickipicki. Runt 22.20 tyckte jag att det var en helt utmärkt tid att ställa sig och koka knäck. Tror dock att den blev lite mjuk, men jag får väl koka ny då, någon annan rastlös kväll när det bara är jag och katterna. Men hur som helst, saffransskorporna var helt underbara! Och otroligt enkla att göra. Perfekt nu när saffran är så himla billigt! Lika bra att köpa hem ett litet lager!

100 g smör
1
g saffran
2 ägg
1,5
dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5
tsk bakpulver
1,5 dl sötmandel

Sätt ugnen på 175
°. Smält smöret och blanda det med saffran, ägg och socker. Grovhacka mandeln och rör ner i smeten tillsammans med mjöl och bakpulver. Rör ihop till en smidig deg och dela i tre delar, rulla ut varje del till en längd och lägg alla tre på pappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter. Skär sedan längderna lite på snedden, i centimetertjocka "skivor", med en vass kniv. Lägg varje skorpa med snittytan uppåt på plåten och sänk värmen till 125°. Låt dom torka i 10 minuter och stäng sedan av ugnen och låt dom fortsätta torka i eftervärmen, eller över natten.