Livet blir så mycket roligare (för att inte tala om godare) när man har en glassmaskin i sin ägo! Idag när jag kom hem hade Tobbe fyndat billig mango på Willys, och slängt ihop lite mangosorbet bara sådär! Vi har skrivit en lång lista på olika glassorter och sorbeter som vi ska prova göra. Till dessa hör bland andra avokadosorbet, polka- och tiramisuglass. Gottigt! Glassen som fick inviga våran lilla raring, blev en silkeslen vaniljglass proppad med krossade maryland cookies (med choklad och hasselnötter). Lite för god nästan! Vill man kan man göra som Tobbe och skeda upp ett lass på pannkakorna, eller så kan man avnjuta den precis som den är!
ca. ½ liter glass
1 vaniljstång
2½ dl mjölk
2 ägg
1,25 dl socker
2 dl vispgrädde
Maryland cookies (krossade)
Dela och skrapa ur vaniljstången, lägg det urskrapade och stången i en kastrull med mjölken. Låt sjuda några minuter, det får inte koka! Rör om så det inte bränns. Medans det sjuder vispar man ihop ägg och socker tills det är lite fluffigt. Ta av kastrullen med mjölken från plattan och vispa i äggblandningen, är mjölken för varm koagulerar äggen! Sätt tillbaka på plattan och värm upp, vispa hela tiden tills det tjocknar. När det tjocknat ska det svalna tills det är kylskåpskallt. Snabbast går det om man sätter ner kastrullen i ett kallt vattenbad (kallt vatten i diskhon, till exempel!) . När det sedan är kallt häller man ner smeten i en glassmaskin och kör i 30-40 minuter. Häll sedan upp glassen i en plastlåda eller liknande och blanda ner kaksmulorna! Frys in eller ät och njut!
Glassmaskinen som Tobbe fick när han fyllde år! En Krups GVS 1!
En låda med hemgjord glass är väl knappast något man säger nej till!
Helgen har bjudit på Saronkyrkan för min del, där jag fyndade en knasig pall/hylla och finfina knappar. Vi har invigt glassmaskinen, svängt ihop en lasagne hemma hos Camilla och Bosse och spelat "Risk" till mitt i natten. Idag har vi avverkat ett barnkalas, ätit veg-burgare och kokat äppelmos. Och bäst av allt, vi har ätit världens godaste pancakes till frukost både igår och idag. Vi konstaterade att päron på pancakes är en riktig fullträff!
ca. 8 pancakes
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
Ev. mald kardemumma
2 msk smör
2½ dl mjölk (3%)
1 ägg
2 päron, i skivor (Jag tog conference)
Smör att steka i
Blanda dom torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret och vispa ihop med ägg och mjölk, rör ner i bunken med dom torra ingredienserna till en smet. Smält smör i en medelvarm panna och klicka ut lite smet, lägg på skivade päron, vänd sedan och stek päronsidan. Stek tills båda sidor fått fin färg. Servera med goda tillbehör, eller bara som dom är!
Tobbe piffade till sina pancakes med lite av glassen vi gjorde igår, men det receptet får ni en annan dag!
När Tobbe fyllde år (för en månad sen..) så överraskade jag honom med frukost på sängen! Jag dukade upp en bricka med nybryggt kaffe, smörgåsar och en gudomlig Nutella Semifreddo. Den var galet god, men väldigt mäktig och söt, så jag klarade inte en så stor bit. Tobbe däremot, gottegrisen, åt hur mycket som helst. Bland allt gott fika fanns ett stort paket inslaget i det finaste papperet, som innehöll inget mindre än en glassmaskin! Han blev jätteglad, och vi har sett fram emot att prova den. Dock så råkar den stå kvar uppe i Jämtland, nerpackad i en låda. Men vi ska nog få ner den på något vis, och då! Då blir det glassigt!
Nutella semifreddo, för ca. 10 personer2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella, ca 400 gram
Knäck äggen och lägg gulorna i en bunke och vitorna i en annan. Vispa vitorna till ett fast skum tillsammans med 1 msk socker, och vispa gulorna luftiga tillsammans med 1 msk socker och vispa grädden för sig.
Lägg en av marängbottnarna i en form med löstagbar kant och krossa den andra. Vänd varsamt ihop gulor, vitor, grädden och den krossade marängen. Ringla ner nutellan (värm lite i micron så den blir lite rinnig) så det blir ränder i smeten. Häll all smet i formen och ställ in i frysen, låt stå inne i minst 4 timmar, gärna över natten. Servera sedan med jordgubbar eller andra bär!
(Receptet hittade jag på Matplatsen)
Den här frysta cheesecaken påminner lite om "Philadelphiatårtan" mamma brukade göra vid lite festligare tillställningar. Det som skiljer dom åt är att det är mascarpone och rivet citronskal i den här, i princip. Hur som helst så slängde jag och Moa ihop det här verket som från början är Leilas. I hennes recept står det att den ska vara i frysen i 3-4 timmar, men jag tror att vi hade den inne i nästan 8. Så det var tur att vi gjorde den på morgonen redan! Hon hade gjort den i en sockerkaksform, men är man inte så noga så kan man lika gärna göra den i en glasslåda!4 ägg
1,5 dl socker
Rivet skal från en citron
200-250 gram mascarpone
4 dl vispgrädde
Digestivekex
Separera äggvitorna och gulorna. Vispa gulorna, socker och citronskal poröst i en stor bunke, blanda ner mascarponen. Vispa grädden fluffig i en annan bunke, och vispa vitorna till ett hårt skum i en annan. Vänd ner grädden i bunken med ostblandningen och vänd sedan försiktigt ner vitorna. Krossa digestivekex och täck botten i en glasslåda. Varva sedan smulor och smet, avsluta med smulor. Banka försiktigt lådan i bänken och täck sedan med plast. Låt stå i frysen i ca. 8 timmar.
Skiva två bananer, skär en mango och en halv ananas i bitar. Lägg i frysen tills dom är frysta.
Ta fram och låt tina lite grann tillsammans med ca. 1 dl frysta hallon. Mixa allt med t.ex en mixerstav till en slät massa och servera genast.
Enkelt, gott och nyttigt!
Man kan givetvis ta vilka frukter och bär man vill. Frukt håller i frysen i ca. 12 månader, så det är bara att ladda upp!
