Köttbullar med bacon

I fredags när vi grillade berättade Johanna att hon blivit bjuden på köttbullar med bacon i! Jag som älskar bacon kände att jag nästan var tvungen att testa. Så det fick bli det idag! Och när vi var nere på Konsum för att handla lite, så fyndade jag en Arla skogssvamp-panna för 10 kronor, på grund av kort datum. Eftersom svamp passar helt utmärkt till köttbullar så fick den agera sås. Blev hur gott som helst! Räcker till 4 personer.

ca. 400 gram nötfärs
1 paket bacon
1 dl ströbröd
½ dl mjölk
1 ägg
Riven parmesan
Salt, peppar

Arlas Skogssvamppanna
Cream fraiche
Persilja

Börja med att klippa i baconet i en panna, ganska "tunt". Stek tills det fått lite färg och ställ åt sidan. Häll ströbröd och mjölk i en liten skål och låt svälla några minuter. Blanda sedan ihop det tillsammans med nötfärsen, ägget, riven parmesan (så mycket du vill), det stekta baconet, salt och peppar till en smidig färs. Rulla till lagom stora bollar och lägg på tallrik. Stek i lite smör så dom får lite färg, dom behöver inte vara genomstekta. Lägg tillbaka på tallriken och vispa i matlagningsgrädden från Skogssvamppannan, tillsätt sedan smakpastan i locket tillsammans med lite cream fraiche. När det puttrat någon minut häller du försiktigt ner köttbullarna i såsen. Låt puttra ett tag, strö över persilja strax innan servering. Servera med kokt potatis och en sallad!