Tacogratäng med kyckling

Då var den sedvanliga lilla tuppluren i soffan avklarad och jag är relativt pigg ett tag till. Tror jag ärvt dom där trötta tv-tittarögonen av mamma, vi är båda ganska bra på att slumra till i soffan. Speciellt framför slutet på ett avsnitt av någon spännande serie, eller film för den delen. Lite tråkigt kan man tycka, men så gudomligt skönt! Hur som helst, dagens middag blev en riktigt god tacogratäng med kyckling istället för färs! Något som både jag och Viktor tyckte var riktigt gott. Relativt snabbt, väldigt enkelt och jättejättegott! Räcker till 4-6 personer!

ca. 400 gram kyckling, t.ex filé
1 gul paprika
1 röd paprika
1 taco kryddmix
Kokt ris för ca. 4 personer
2 dl creme fraiche
200 gram cream cheese vitlök
2-3 dl riven ost

Sätt ugnen på 200°. Skär kycklingen i mindre bitar och strimla paprikan. Bryn kycklingen i en panna och tillsätt kryddmixen och den strimlade paprikan. Häll på 1 dl vatten och rör om, låt puttra utan lock i ca. 10 minuter. Börjar det se torrt ut kan man hälla på lite mer vatten. Det får gärna vara lite såsigt när det är färdigt! Bred ut kokt ris i en ugnsfast form, fördela sedan kycklingen över. Rör ihop creme fracihe, cream cheese och riven ost ordentligt och häll över. Bred ut jämnt och toppa med några tomatskivor. Gratinera i mitten av ugnen i ca. 30 minuter.