American pancakes med blåbär

Lördagsmorgnar är likamed långa och mysiga frukostar. Min frukost denna lördag är dock inte så hemskt exklusiv, en skål med yoghurt och hemmagjord müsli, en macka med jordnötssmör och en kopp grönt mangote. Intas bäst framför tvn och "According to Jim", iallafall hemma hos mig! Vill man lyxa till det lite grann kan man göra dom här goda pannkakorna, som jag gjorde till frukost igår. Receptet är från Leilas "One more slice", och vill man inte ha blåbär i så struntar man i dom! Trevlig helg på er mina fina läsare!

8 pancakes
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk strösocker
1 tsk vaniljpulver, eller 2 tsk vaniljsocker
Skal av 1 citron, eller 2 lime
2 msk smör
2½ dl mjölk
1 ägg
Ev. 1 dl frysta eller färska blåbär
Smör att steka i

Blanda dom torra ingredienserna och citron-/limeskal i en bunke. Smält smöret och vispa ihop med mjölk och ägg, rör ner det i bunken med dom andra ingredienserna. Vänd försiktigt ner blåbären och stek i smör tills dom får en fin gyllene färg, på båda sidor. Servera dom varma med lite vispad grädde och blåbär, eller vaniljglass!