4 personer
400-500 gram spaghetti
1 dl haricots verts, frysta
1 fast potatis
1 kruka färsk basilika
½ dl pinjenötter (eller valnötter)
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
1 dl riven parmesan
Koka upp mycket vatten till pastan och lägg dom frysta haricots vertsen på en tallrik så dom tinar lite. Skala och tärna potatisen i centimeterstora tärningar. Salta vattnet och lägg i pasta, haricots verts och potatisen, koka tills pastan är al dente. Gör under tiden peston! Börja med att skala vitlöken och lägg ner i en mixer/matberedare tillsammans med nötterna. Mixa på hög hastighet några sekunder. Plocka av alla bladen på basilikan och mixa ner tills allt är blandat. Häll i den rivna parmesanen och en liten skvätt av oljan, till att börja med, mixa och häll sedan i resten av oljan. Innan du häller av pastan i ett durkslag, kan du spara lite av vattnet i en kopp. Häll av pastan, låt den rinna av och häll tillbaka ner i kastrullen. Rör ner peston och ett par matskedar av pastavattnet. Servera med lite extra parmesan!
Hittade billig, butiksbakad foccacia på ICA idag, gott gott!
Känner igen det där! Har en basilikakruka i min kyl som är vääldigt trött. Tror det är bättre att ha dem framme i köksfönstret!
SvaraRaderaDet tror jag också, ska börja med det hädanefter :) Jag brukar ha färsk persilja framme. Den håller sig oftast fin länge! Trevlig helg!
SvaraRaderaInte kylen. Basilikan fryser som en kenyan i Kiruna i där. Basilika vill stå ljust och varmt, gärna sådär 20-25 grader. Den går kappt att ha utomhus en vanlig, svensk sommar. I Egypten, däremot, betraktas basilika som ogräs.
SvaraRaderaställ basilikan i en skål med vatten. då dricker den när den är törstig och håller jättelänge!
SvaraRaderaKarolina; Där ser man! Det är inte så ofta jag köper basilika, men förut när jag köpt har jag alltid haft den ståendes i fönstret. Men det blev som inte nu! :)
SvaraRaderaLisette; Den är ju slut nu! Men jag ska köpa mer, för jag ska göra egen pesto! Så tack för tipset :)
Synd att du bor så långt bort annars kunde du fått basilika av mig. Jag har sådär 150 plantor på tillväxt här hemma. :)
SvaraRaderaDet blir en himla massa pesto det! :) Haha, åh, det hade varit jättesnällt! Tack för omtanken! :)
SvaraRaderaÅh! Jag älskar Johanna Westmans kokböcker, speciellt "Världens första kokbok" men den italienska är också väldigt inspirerande :)
SvaraRaderaJag tycker hon är så härlig! Haha, när jag var liten kollade jag alltid på hennes barn/matlagningsprogram, med den talande assistenten Mixer! Har tyckt om henne sen dess :) Den italienska kokboken fyndade jag i Göteborg för nåt år sen, för 25 kr! Trevlig helg på dig!
SvaraRadera