Rågsiktslimpa med lingon och yoghurt

Tog och svängde ihop en liten limpa såhär på morgonkvisten. Jag föredrar att baka bröd med jäst, så dom får stå och jäsa sig luftiga och fina. Men såna här limpor med bikarbonat och fil/yoghurt är inte heller helt fel! Jag slängde i lite frysta lingon och goda brödkryddor, som man kan variera efter tycke och smak. Påminner lite smått om Charlottas lingonbröd hon serverade till den senaste matbloggsträffen. Himla gott och saftigt bröd, som dessutom är löjligt enkelt att slänga ihop!

1 limpa
5 dl rågsikt
2 dl grahamsmjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
½-1 tsk malda pomeransskal
½ dl ljus sirap
4 dl naturell yoghurt (eller filmjölk)
ca. 2½ dl frysta lingon

Sätt ugnen på 175°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sirap, yoghurt och frysta lingon. Rör till en ganska kladdig deg. Smörj en avlång bakform (ca. 1½ liter) med olja eller smör och klicka i den kladdiga degen. Ställ i nedre delen av ugnen och grädda i ca. 60 minuter. Låt svalna lite i formen innan den stjälps ur. Skiva upp och njut av nybakat bröd! Förvaras nog bäst inlindad i en kökshandduk, så den behåller sin lite hårda skorpa. Men det går såklart lika bra att lägga den i en plastpåse också!

Grundreceptet är från en gammal Allers, och där var det inga lingon i smeten, så vill man inte ha det i så funkar det utmärkt utan också!