Bönsallad med fetaost

I det senaste numret av Coops tidning Mer Smak hittade jag ett recept på en bönsallad som såg väldigt trevlig ut. Jag menar, vem kan motstå goda bönor, färska örter och salt fetaost? Nä, precis. Så gör nu denna som tillbehör till i princip vad som helst så blir ni mätta och glada sen!
2 burkar bönor (t.ex kidney och stora vita)
½ finhackad rödlök
ca. 200 gram fetaost
½ dl finhackad mynta (eller lite torkad)
½ dl finhackad persilja
½ dl finhackad dill
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, pressad
Citronsaft
Salt, peppar

Skölj bönorna i kallt vatten och låt rinna av. Lägg bönorna i en skål och tillsätt örter, olja, vitlök och rödlök. Pressa över citronsaft, smula över fetaost och smaka av med salt och peppar. Blanda väl och servera direkt eller låt stå i kylen ett tag innan servering. Passar fint till det mesta!