Två hatobjekt

Jag är för det mesta en ganska lugn och glad människa. Men det finns två saker som gör mig så arg att det kokar i hela kroppen, speciellt om något av det (eller båda, gud föbjude) händer på morgonen.

1. Svårskalade ägg. Scenariot; Jag står i köket på morgonen, har kokat ägg och sköljt under kallt vatten. Hungrig tar jag upp ett ägg som jag ska skala, skiva och lägga på en knäckemacka. Knackar ägget lätt mot bänken och börjar skala, bitarna är minimaliska och drar med sig bitar av ägget. Är det riktigt illa har man skalat bort halva ägget när man är klar! Det är sånt som kan få mig att vilja skrika på morgonen, och antagligen kasta något i golvet (till exempel det där gropiga ägget jag precis försökt skala). USCH säger jag bara.

2. Radiobrus. Ni vet som det blir när mottagningen inte är helt tipptopp och man "ställer sig på fel ställe" så det brusar lite grann. Den här morgonen brusade det av och till fast både jag och katterna satt som små ljus. Det brusiga ljudet får det att klia i hela kroppen på mig bara jag tänker på det. Så då fick jag ett mindre vredesutbrott och stormade till radion, där jag stängde av den i ren ilska! (Om det nu är möjligt att slå av en radio i ilska, så var det precis vad jag gjorde.)

Tack och lov är jag inte den som är långsur, utan lugnar ner mig väldigt snabbt. Nu känner jag att jag kan ha fått utlopp för två av mina största irritationsmoment, och tycker att en arg bild vore på sin plats. Dessvärre har jag inte så många såna och orkade inte ta någon tråkig från google. Så det får bli en bild på Mackan när han ryter. (Fast egentligen gäspar han.)

Pastagratäng med ostsås

Tji fick jag när jag i söndags skrev om vårsolen som strålade över Göteborg, när det snöade och regnade om vartannat igår. Men idag verkar det lite bättre! Sitter för tillfället och sörplar på min halvkalla kopp te med en katt i knät, väntar på att det ska bli lunchdags så jag kan kasta mig över tonfiskbiffarna som blev kvar sen igår. Fast det jag väntar och längtar mest efter (förutom Tobbe som är på sin praktik då) är dagens middag, makaronpudding. Toppat med en stor sked lingonsylt är det bland det bästa jag vet i matväg. Ett ganska bra alternativ till makaronpudding (för let's face it, man kan inte äta det jämt) är olika sorters pastagratänger. Här är en variant som man kan variera efter det man har hemma. Huvudsaken är att man gör en riktigt ostig sås!

ca. 4 personer
ca. 200 gram penne pasta
ca. 200 gram skinka, strimlad
2 tomater
Några champinjoner
1 boll mozzarella
Babyspenat

Ostsås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5-6 dl mjölk
Riven ost (gärna parmesan)
Salt, peppar

Koka pasta enligt angiven tid och sätt ugnen på 175-200°. Skär tomater, champinjoner och mozzarella i mindre bitar. När pastan är al dente hälls den av i ett durkslag och spolas lite grann med kallt vatten. Häll pastan i en ugnsfast form tillsammans med skinka, tomater, svamp, mozzarella och bladspenat. (Vill man kan man steka på skinka och svamp tillsammans med lite lök och vitlök innan det åker ner i formen, blir väldigt gott! Men har man lite bråttom kan man bara slänga i som det är!) Rör runt lite försiktigt och gör ostsåsen;

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och vispa tills det är blandat. Häll på lite mjölk till att börja med och häll sedan i resten, vispa hela tiden. När den kokat upp tar man av från plattan, blandar ner rejält med riven ost och smakar av med salt och peppar. (Blir såsen alldeles för tjock kan man späda med mer mjölk, den ska vara lite lagom!) Häll såsen över alla godsaker i formen och skjutsa in i ugnen tills den får lite färg, ca. 20 minuter!

Matsedel v. 9

Måndag; Tonfiskbiffar, ugnsrostade rotsaker och kall sås
Tisdag; Makaronpudding
Onsdag; Tomat- och lökpaj
Torsdag; Pumpasoppa (från frysen)
Fredag; Vegetariska tortillarullar
Lördag; Dumplings
Söndag; Kycklinggryta av något slag

Sjukt (och) vårigt!

Blev en ganska lång och slö söndag för mig, då jag tydligen fick någon släng av magsjuka imorse. Har mest legat på soffan under täcket och blivit omhändertagen av Tobbe större delen av dagen. Kände mig piggare till middagen som tur var, eftersom Tobbe gjorde jättegoda pannbiffar med lök och kokt potatis. Heja husman! Nu känner jag mig lite sådär halvbra igen, så jag blir nog hemma imorgon.
Tack och lov var det ju fint väder igår också, vilket vi utnyttjade till fullo med en mysig promenad i Slottsskogen där vi tittade på hundar, flugfiskare och njöt i vårsolen. Ja ni där uppe i Jämtland som fortfarande har massvis med snö. VÅRsolen. Har varit soligt, varmt och luktat vår i luften sen i torsdags ungefär. Givetvis har det blåst med varierande styrka. Men ändå! Bloggen är dessutom mer eller mindre färdig, mycket tack vare Tobbe som pillade med smådetaljer som jag var en aning kinkig med. Så jag är nöjd! För att fira vårens intåg och världens bästa pojkvän bjuder jag på en bild från förra våren. Den 28e april i Botaniska, närmare bestämt!

Du är det finaste för mig, jag älskar dig <3

Ursäkta röran, vi bygger om

Efter en diskussion med Tobbe imorse om hur olika typsnitt är läsbara eller ej, så kom vi fram till att jag kanske skulle ändra lite här på bloggen så den blir lite lättare att läsa. (Kanske passar på att skaka fram en ny header på samma gång, skulle ju vara på tiden!) Ni får ha lite överseende med att det ser lite knasigt ut för tillfället, ungefär lika knasigt som den där konstiga vindruvan vi fick med i klasen en gång!

Äppelsemlor

Som jag skrev förra året, så är jag ingen semelfantast. Tobbe däremot har tjatat i flera veckor att han vill ha och baka semlor. Så igårkväll blev det slag i saken. Han bakade en fin liten deg och rörde ihop en mandelmassefyllning med rivet äpple i, som jag föreslog att man kanske kunde göra. Efter lite klet och spritsande stoltserade han med sin fina semla till soffbordet, lagom till "Top model Sverige", och gick tillbaka till köket. När han kom tillbaka ungefär en halv minut senare var det ungefär en halv semla kvar. Det där med ett rivet äpple i fyllningen var inte fy skam alltså!

8-10 semelbullar
25 gram jäst
75 gram smör
2½ dl mjölk
½ dl strösocker
1 krm salt
1 tsk malen kardemumma
ca. 7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm tills det är fingervarmt. Häll blandningen över jästen och rör tills jästen löst upp sig. Blanda i socker, salt, kardemumma och större delen av mjölet, och rör tills allt är ordentligt blandat. Tillsätt mer mjöl eftersom och knåda i ca. 4 minuter, med degkrokarna på elvispen eller i maskin. (Eller ca. 8 minuter för hand) När degen släpper från kanterna och känns bra, pudrar du över lite mjöl och låter degen jäsa under bakduk i ca. 40-50 minuter.Stjälp sedan ut degen på mjölat bakbord och dela degen i 8-10 bitar, beroende på hur stora man vill ha. Forma varje bit till en fin bulle och lägg på pappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter, sätt ugnen på 250° Grädda sedan i mitten av ugnen i 5-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Fyllning
Riven mandelmassa
Rivet äpple
En gnutta socker, om det behövs
Lite vispad grädde

Rör ihop alla ingredienser och smaka av, tillsätt mer av något om det behövs. Skär av locken från bullarna och gröp ur dom lite grann, tillsätt "inkråmet" i fyllningen. Vill man inte göra så kan man bara trycka till en liten grop i bullen! Kleta i lite eller mycket fyllning på/i bullen, spritsa eller dutta på vispad grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker och servera!

Tobbes fina, och väldigt goda, äppelsemla! Han kan min man!

Smoothie med havre och björnbär

Jag är ingen vidare lunchmänniska, det går lite i perioder skulle jag nog säga. Har vi inga rester hemma som lätt går att värma på (man får ju ha i åtanke att ingen mikro finns i detta hushåll) så orkar jag oftast inte göra något mer avancerat än en macka. Det är väl ganska dumt egentligen, med tanke på att jag för det mesta bara äter en ägg-knäckemacka med kaviar och dricker en kopp te till frukost. Otroligt nog klarar jag mig på det ett väldigt bra tag, men känner ändå att en lunch varje dag vore på sin plats. Jag vet inte om alla anser att en smoothie är en fullvärdig "lunch", men för mig var det alldeles utmärkt igår! Jättegod och mättande blev den, med syrliga björnbär och en näve fiberhavregryn. Tycker man att smoothie inte alls går att sörpla till lunch, så funkar den ju utmärkt att mixa ihop till frukost, mellanmål eller kvällsfika också!

Efter att ha läst detta får ni inte tro att jag inte äter så nämnvärt mycket alls. För det är väldigt fel! Jag må vara 153 cm lång och väga 50 kg. Men som jag äter. Det lilla jag äter den första delen av dagen vägs helt klart upp av mitt middagsintag. Speciellt om det är pasta av något slag. LCHF kan slänga sig i väggen. Pasta, bröd och potatis är ungefär det bästa jag vet! Jag har gått och suktat pasta carbonara i flera dagar nu, det är helt klart en av mina grövsta cravings. Jag älskar mat, är ingen vidare lunchmänniska bara!

1 stort glas smoothie
1 banan
1-2 dl naturell yoghurt
1 näve björnbär, frysta
½ dl fiberhavregryn
1 msk flytande honung

Lägg allt i en tillbringare eller liknande, mixa med stavmixer. Njut!

Krämig blomkålssoppa

Måndagmorgon. Innan jag beger mig till tvättstugan igen tänkte jag ge er receptet på den fantastiska blomkålssoppan vi åt i torsdags! Eftersom att jag aldrig hann ta en bild på självaste soppan, utan bara en bisarr bild från när Tobbe skulle dela blomkålen i mindre bitar, så var jag lite tveksam över om jag ens skulle lägga upp det. Men min fina vän Johanna, som var en av middagsgästerna i torsdags, har sagt både en och två gånger att hon gärna vill ha receptet. Så till Johanna och alla er andra som uppskattar en krämig, matig och god soppa, here you go!

5-6 personer
1 blomkålshuvud
1-2 gula lökar, grovt hackade
2-3 vitlöksklyftor, skivade
1-2 grönsaksbuljongtärningar
Torkad timjan, efter smak
En skvätt citronsaft
ca. 1 dl (visp)grädde
Några dl mjölk
Olivolja
Salt, peppar

Sätt ugnen på 200°. Dela blomkålshuvudet i mindre buketter, lägg större delen av buketterna på en pappersklädd plåt eller liknande och ringla över olivolja, salta och peppra. Vänd runt lite grann och ställ in i mitten av ugnen, rosta tills blomkålen får fin färg och blir mjuk. Hetta upp lite olivolja i en stor kastrull och släng i hackad lök och skivad vitlök, när löken börjar bli mjuk slänger man i blomkålen som inte blev rostad och låter allt stekas lite grann. (Man kan spara dom allra minsta små buketterna/bitarna av blomkålen till "topping") Häll på vatten så att det lite mer än täcker det som är i kastrullen och släng i en buljongtärning, låt koka tills blomkålen är mjuk. Tillsätt sedan den rostade blomkålen och torkad timjan, låt puttra i några minuter och mixa sedan soppan helt slät med stavmixer. Ställ tillbaka på plattan, tillsätt grädde och mjölk tills soppan når önskad konsistens. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Låt gärna soppan stå och puttra ett litet tag innan servering, eller förbered den långt innan så den får stå och gotta till sig ordentligt! Servera med ett gott bröd, till exempel foccacia, och stek på dom sparade små buketterna i lite olja tills dom får fin färg!

Ni får den halvt bisarra bilden också, känner mig så givmild idag!

Tobbes salsakyckling

Kyckling på fredag känns nästan lika klyschigt som tacos på fredagar. För oss blir det varken eller idag, men jag tänkte tipsa er om en riktigt god och enkel kycklingrätt som Tobbe gjort tre gånger till mig nu. Två gånger i somras och en gång nu på alla hjärtans dag. En av gångerna i somras kom jag hem från jobbet ganska trött och hungrig, och överraskades av att han dukat upp ute på balkongen. Så himla mysigt! (Det är från det tillfället bilden är tagen dessutom.) Nu längtar jag efter våren och sommaren. Långa dagar vid havet, picknick och promenader i Slottsskogen och Botaniska. Glass, sol, och varma nätter. Våran första Göteborgssommar, ska bli så underbart på alla sätt och vis!

2-3 personer
3 kycklingfiléer
1 röd paprika, väldigt finhackad
1 röd lök, finhackad
1 burk krossade tomater
1-2 msk tomatpuré
Lite soya
2 tsk socker
Torkad basilika (eller färsk)
Chilipulver
Paprikapulver
Citronsaft
Olivolja, lite smör
Salt, peppar

Dela varje kycklingfilé i tre bitar, bryn kycklingbitarna i olja och smör i en kastrull/gryta tills dom får lite yta, krydda med salt, peppar, basilika, lite citronsaft, paprika- och chilipulver. Ta ur kycklingen och släng i paprika och lök i kastrullen/grytan. När paprikan är mjuk tillsätter man soya, tomatpuré, krossade tomater, socker och kryddar med basilika, chili- och paprikapulver, citronsaft, salt och peppar. Låt puttra ett ganska bra tag på låg värme. Sätt samtidigt ugnen på ca. 225°-250°. Lägg kycklingen i en ugnsform och häll över såsen. Sätt in i mitten av ugnen och låt stå tills kycklingen är klar, ca. 15-20 minuter. Servera med quinoa, ris eller bröd och en sallad!

Foccacia

Den här torsdagen hade kunnat få en bättre start. Att börja den med att nästan bli påkörd av en buss skulle jag inte kalla ultimat, men jag vet nu att Korsvägen och trötthet är en extremt dålig kombo. Men som tur var gick det bra, blev en aning chockad och rädd efteråt bara. Men nog om det, det har ju varit mycket bra idag också! Som blomkålssoppan vi kokade ihop till middag, som det blev så mycket av att vi bjöd hit tre fina tjejer på middag! Hann tyvärr inte fota soppan, då den liksom bara slank ner innan jag ens hann tänka tanken. Men himmel vad god den var! Till soppan åt vi foccacia som jag bakat tidigare under dagen. Önskar dock att jag använt en större form, då den blev i tjockaste laget. Men receptet är ganska så bra ändå, blir väldigt gott och saftigt!

25 gram jäst
3 dl vatten
1 msk olivolja
1 tsk salt
Ev. lite torkad basilika
ca. 7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och häll på ljummet vatten, rör tills jästen löst sig. Tillsätt olivolja, salt och eventuellt lite torkad basilika, arbeta sedan i mjölet. (Man får testa sig fram lite grann med mjölet, i grundreceptet hos Söta saker så var det endast 5 dl vetemjöl, vilket är på tok för lite tycker jag.) Arbeta in och tillsätt mjöl tills du har en fin och jämn deg som är lite kladdig, den ska helst släppa kanterna i bunken. Släng över en bakduk och låt jäsa i ca. 30 minuter. Häll sedan ut degen på mjölat bakbord, baka ut den lite grann och lägg i en bakplåtspappersklädd långpanna. (Jag använde en som är ca. 15x20 cm och då blir den ganska tjock, vill man ha tunnare kan man ta en större form! Kanske en springform?) Låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Innan brödet åker in i ugnen kan man garnera med tomatskivor, flingsalt och ringla över olivolja. Också gott att toppa med oliver, skivad lök och färska örter, man kan göra lite som man vill! Grädda i mitten av ugnen på 225° i 25-30 minuter. Låt svalna lite innan servering!