Fiskpinnar och potatismos, på mitt sätt. Otroligt enkelt, nyttigt, 100% äkta och fantastiskt gott. Dessutom tar det max 30 minuter. Så nu finns det inga ursäkter längre, släng det där hemska pulvermoset och "fisk"pinnarna! Och köp det aldrig igen, lova mig det! 1 person 1 bit alaska pollock Lite mjöl 1 ägg ca. ½ dl ströbröd Solrosfrön Salt, peppar
Vispa upp ägget i en liten skål, strö lite mjöl på en tallrik och blanda ihop ströbröd, solrosfrön, salt och peppar. Bred ut blandningen på en tallrik. Vänd fisken i mjölet, doppa sedan i ägget och vänd runt ordentligt i ströbrödsblandningen. Sen är det bara att steka på bägge sidor i smör tills den får fin färg! Servera med kokt potatis eller potatismos, broccoli och en sallad!
Enkelt potatismos för en person; Skär 2-3 potatisar i mindre bitar och koka tills dom är mjuka. Häll bort vattnet och mosa ihop potatisen tillsammans med lite smör, en skvätt mjölk, salt, peppar och ev. lite mald muskot. Vispa med elvisp tills det är lite "fluffigt". Färdigt att servera!
Eftersom att jag dragit runt på en fjantig förkylning som aldrig brutit ut, så har jag inte tränat på två veckor. Men idag fick det vara nog! Jag trotsade det lilla halsont jag hade imorse och gick på ett pass bodybalance. Och det var så himla underbart! Min kropp bara flöt på, gjorde alla rörelser genom automatik och jag var inte ett dugg osmidig, vilket jag trodde jag skulle vara efter två veckors "vila". Bodybalance är, för er som inte vet, en blandning av yoga, tai chi och pilates. Man tränar styrka, smidighet och balans. Det är dom enda passen jag går på, annars är jag bara i gymmet. Om bodybalance finns på ett gym nära dig kan jag verkligen rekommendera det! Något annat jag kan rekommendera är dagens middag, biff stroganoff. Jag hade aldrig ätit det förut, men det var riktigt gott, och lättlagat!
4 personer ca. 400 gram strimlat nötkött 1 röd lök Några färska champinjoner ca. 1 msk dijonsenap 2-3 msk tomatpuré 3-4 dl mjölk En skvätt grädde 1 köttbuljongtärning Paprikapulver Salt, Peppar
Hacka löken och skiva champinjonerna. Stek köttet några minuter i lite olja eller smör, lägg i lök och champinjoner och låt allt stekas tillsammans lite snabbt. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Tillsätt dijonsenap, tomatpuré, mjölk, grädde och en buljongtärning. Rör om tills allt är blandat och låt puttra på ganska svag värme ganska så länge. Vill man kan man blanda ner lite färsk, eller fryst, persilja mot slutet. Servera med ris och en sallad!
Lördagsmorgnar är likamed långa och mysiga frukostar. Min frukost denna lördag är dock inte så hemskt exklusiv, en skål med yoghurt och hemmagjord müsli, en macka med jordnötssmör och en kopp grönt mangote. Intas bäst framför tvn och "According to Jim", iallafall hemma hos mig! Vill man lyxa till det lite grann kan man göra dom här goda pannkakorna, som jag gjorde till frukost igår. Receptet är från Leilas "One more slice", och vill man inte ha blåbär i så struntar man i dom! Trevlig helg på er mina fina läsare! 8 pancakes 3½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver ½ tsk salt 2 msk strösocker 1 tsk vaniljpulver, eller 2 tsk vaniljsocker Skal av 1 citron, eller 2 lime 2 msk smör 2½ dl mjölk 1 ägg Ev. 1 dl frysta eller färska blåbär Smör att steka i
Blanda dom torra ingredienserna och citron-/limeskal i en bunke. Smält smöret och vispa ihop med mjölk och ägg, rör ner det i bunken med dom andra ingredienserna. Vänd försiktigt ner blåbären och stek i smör tills dom får en fin gyllene färg, på båda sidor. Servera dom varma med lite vispad grädde och blåbär, eller vaniljglass!
Idag insåg jag att det verkligen är på tiden att jag börjar veckoplanera maten, för jag måste verkligen dra ner på mina matkostnader. Eftersom att jag oftast småhandlar, så plockar jag nästan alltid på mig mer än det som står på listan. Men nu ska jag handla allt, och BARA det jag behöver för hela veckan. Ska försöka laga lite billigare mat också, så det blir nog en del linser och bönor framöver. Dagens middag kanske inte var nån direkt finfredagsmiddag. Men himla god, och billig! Receptet på den här grytan har jag fått av min kära vän Lisette, som jag saknar så att jag snart går av! 5-6 medelstora potatisar 2-3 morötter Curry "efter behag" 1 burk kokosmjölk 1 burk krossade tomater Röda linser, "på känn" (1-2 dl) Gröna ärtor Lite mald koriander Ev. lite mjölk Salt, peppar
Skala och skär potatisarna och morötterna i mindre bitar. Koka i vatten tills dom är ganska mjuka. Häll av vattnet och låt dom "stekas" väldigt snabbt tillsammans med ganska mycket curry. Tillsätt kokosmjölk, krossade tomater och röda linser. Rör om och låt puttra tills linserna är färdiga, tar ungefär 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och lite mald koriander. Blir den alldeles för tjock kan man skvätta i lite mjölk. Blanda ner dom gröna ärtorna mot slutet, dom ska bara bli varma. Servera med lite bröd och kanske en sallad. Toppa grytan med kokos, russin eller nötter! Kokos och cashewnötter var "som pricken på toppen"!
Ska jag vara ärlig så känner jag mig lite ringrostig, när det kommer till bloggandet. Det är väl därför jag inte riktigt kommit igång än. Det känns som att jag har så himla många bollar i luften ändå just nu, så bloggen har tyvärr inte varit prio 1. Eftersom att fysiktentan inte gick alls, så är det omtenta vecka 12. Och vecka 13 ska jag göra högskoleprovet. Dessutom ska jag läsa engelska b på distans också, så snart som möjligt. På det så jobbar jag ganska mycket just nu, och ska även ha tid för katterna och mig själv. Men jag tycker ändå att jag hittat någon sorts balans, och får allt att fungera relativt bra. Men för att underlätta vardagen litegrann, så ska jag nu börja med veckomatsedlar! Satt och knåpade på en förut, men jag nöjde mig med att göra för veckan som är kvar, så tar jag veckan som kommer på söndag! Något som inte kommer hamna på kommande veckas matsedel är flygande jakob. Inte för att det inte är gott, utan för att jag åt det 4 dagar i rad förra veckan. Jag hade aldrig gjort det förut och visste inte att det var så mättande! Så jag gjorde "lagom" tyckte jag, men det räckte till minst 4 personer! 2 kycklingfiléer 1 paket bacon 2 bananer 2-3 dl vispgrädde ca. 1½ dl chilisås Jordnötter Salt, Peppar
Sätt ugnen på 200°. Skär kycklingen i mindre bitar, skiva bananerna och vispa grädden. Klipp i baconet i en het panna och stek tills det fått lite färg, låt sedan rinna av på hushållspapper. Stek kycklingen tills den också fått lite färg, salta och peppra. Häll över kycklingen i en ugnsfast form och fördela bananskivorna över. Rör ihop chilisåsen med den vispade grädden och bred blandningen över bananerna. Gratinera i mitten av ugnen i ca. 20 minuter. Ta ut formen efter ungefär halva tiden och strö över bacon och jordnötter. Servera med ris och en sallad!
I fredags anordnade jag ett riktigt trevligt kakkalas! Min kära vän Alexander kom hem från Kina för ett tag sen, och jag är relativt nyinflyttad fortfarande. Så vi firade på allra bästa sätt, med en himla massa godsaker! Bland annat världens enklaste äppelkaka, en fantastisk blåbärs- och citroncheesecake, en hederlig kladdkaka och söta små minicupcakes med chokladtryffel! ca. 30-35 minimuffins 125 gram smör, rumstempererat 125 gram strösocker 2 ägg 125 gram vetemjöl ca. 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljpulver, eller vaniljsocker 2 msk mjölk
Sätt ugnen på 190° och sätt ut formar på en pappersklädd plåt. Rör smör och socker. Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en slät smet. Fyll formarna till 2/3. Grädda i mitten av ugnen i ca. 10-12 minuter, tills dom rest sig och fått lite färg. Låt svalna och dekorera sedan med chokladtryffel, små godisar och strössel!
Hacka chokladen. Koka upp smör och grädde, ta det från plattan och rör ner chokladen tills den smält. Häll i en spritspåse, av plast, eller i en skål och ställ in i kylen i ca. 1 timme. Sedan är det bara att spritsa eller på annat sätt kleta på tryffel på varje muffin. Förvaras bäst kallt!
Jag gillar mat som man kan förbereda och bara värma på när man kommer hem, speciellt såna här dagar när jag stänger och kommer hem runt 6. Så imorse innan jag åkte till jobbet slängde jag ihop en paj med massa grönsaker jag hade liggandes i kylskåpet. Så när jag kom hem värmde jag den i ugnen (eftersom jag inte har någon mikro) och hackade ihop en sallad. Enkelt och gott! Ikväll ska jag kurera mig i soffan med en kopp te och "Sommar i Sverige", hoppas att min hals slutar göra ont och att jag inte ligger utslagen med feber imorgon. Trevlig kväll på er!
Blanda ihop alla ingredienser till en deg och tryck ut i en pajform. Nagga botten och ställ kallt i 30 minuter. Sätt ugnen på 200°, och förgrädda sedan skalet i 10 minuter. Förbered fyllningen under tiden.
1 förp. körsbärstomater Ett knippe sparris Några champinjoner ½ rödlök Ev. några kalamataoliver Mozzarella
Halvera tomaterna, bryt av den hårdaste biten på sparrisen och skär i mindre bitar. Skiva champinjoner och rödlöken, tärna mozzarellan. Smält lite smör i en panna och stek på rödlök, champinjoner och sparris lite snabbt. Vispa ihop kesella, ägg, mjölk och kryddor till äggstanningen. Ta ut skalet när det är förgräddat och lägg i dom stekta grönsakerna, tomaterna och eventuellt lite oliver. Fördela mozzarellan och häll på äggstanningen. Ställ in i mitten av ugnen och grädda i 25-30 minuter, tills den "stannat" till. Servera med en sallad och en god dressing!
Jag älskar verkligen mina katter, och vet inte vad jag skulle göra utan dom. Trots att dom väcker mig på nätterna av diverse anledningar och ibland får mig att gå i taket, så skulle jag aldrig vilja vara utan dom. Det bästa jag vet är när dom självmant kommer och lägger sig alldeles bredvid mig i soffan, kurrar och vill ha uppmärksamhet. Det är kärlek, på riktigt. Eller när man kommer hem, och båda två står innanför dörren, redo att stryka sig mot mina ben och välkomna mig hem. Dom är helt underbara, världens bästa! Fönstret vid köksbordet är en ganska populär sovplats!
